火锅店旧称“老古董羹”，因食材资金投入开水时发出“咕咚”声而出名，它是中国的独创的特色美食，火锅配料有：

1、蔬菜：茼蒿菜，西兰花，大白菜，香莱，连藕，淮山药，豆芽菜，长茄子，马铃薯，海带丝等;

2、肉类食品：牛羊肉、牛肉、五花肉、培根肉、鱼类、虾丸、牛筋丸、虾丸等、千层肚、泥鳅、毛肚、鸭翅、鸭肫等;

3、海鲜产品：海叁、干鲍鱼、刀鱼、墨鱼仔、大鱿鱼等;

4、食用菌：金针蘑、平菇、海鲜菇、香菇、平菇等;

5、正餐、杂粮类：宽粉、苞米、QQ面、粉丝们等。

火锅店介绍

火锅店有悠久的历史，是一种老少咸宜的食材。据考证，春秋战国时代既有火锅店，世人以陶器为锅，到宋朝，火锅的吃法民间已十分普遍，宋朝林洪的《山家清供》菜谱中，就有同朋友吃火锅的详细介绍。元朝，小火锅广为流传到蒙古族一带，用于煮牛肉。到清朝，火锅店不但民间时兴，并且变成一道有名的“宫廷菜”，材料是野山鸡等野货。

火锅店一般是指以锅为器材，以热原饭锅，以或水汤煮开来涮煮食物的烹调方式，一起也可以指这类烹调方式所使用的套锅。其特点为边煮一边吃，或者锅具有保温性能，喝的时候食材仍热腾腾，汤物合一。世界各国都有相似的美食，但主要是在亚太地区地区尤其风靡。火锅店现吃现烫，辣咸香，油而不腻，暴汗淋漓，淋漓尽致至极，开郁去湿，适合群山之气侯，今发展成鸳鸯火锅，香辣口味淡个别，你情我愿，老少皆宜，至冬之上品。

最典型的火锅材料包含各种肉类、海鲜产品、蔬菜、豆类食品类、菌菇类、蛋类食品产品、粉丝们等，把它放进煮沸的自来水或特制高汤锅底烫熟后吃。很多食用方法还会继续沾上调味品 一起服用。