有小伙伴后台管理问钱哥，做“果切店”是否有市场前景？今日钱哥就和大家聊聊做“果切”如何挣钱吧。
 
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什么叫果切？
 
果切是一种叫“新鲜水果现切”的新式新鲜水果出售方法，数十种新鲜水果被清洗、去皮、削皮、切片……整齐有序地码放在橱柜台面以上。
 
这种瓜果价格统一，并可任意组合组成，一斤仅需耗费十数元的价格，便可与此同时尝到草莓苗、菠萝蜜、红心火龙果、甜瓜、奇异果、大青芒等多种水果新鲜的美味可口。
 

 
比照传统式出售方法，鲜切水果可以说益处颇有：
 
一是，鲜切水果的诞生，合理去除了水果清洗、削皮的困扰，尤其对于许多繁忙上班族来讲，或许价钱不是事，“美味可口 方便快捷”才算是“关键”。
 
另一方面，相对于经营人而言，这也是提高新鲜水果增加值的有效途径。
 
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果切行业发展前景
 
水果超市大伙儿随处由此可见，但果切现在还是一个新型行业。
 
据艾瑞数据的探索结果显示，2020年消费者线上购买生生鲜材类目中，新鲜水果占有率最大，做到57.8%；预计未来5年水果行业规模有希望做到3万亿元，而果切市场容量有希望飙升至万亿。
 
从外卖app的数据看，一二线城市的果切订单增速已经超过了市场销售全部的水果增速。
 
比如：饿了么数据表明，当季瓜果蔬菜的果切订单信息交易提高明显，小暑前一周，全国各地荔枝果切交易对比四月末增涨超6成，西瓜果切交易同比前一个月提高近翻一番。
 
从数据看，果切领域正处于风口期。
 

 
昨日大家提及刚性需求和高频率，其实也可以检测一下果切领域。刚性需求一定要吃苹果，高频率是新鲜水果是否每天都能吃？
 
思考一下，不难看出果切仿佛是一个“创业好项目”。
 
吃苹果能买整个的，为何要配果切呢？这里有没有伪需求？
 
鲜切水果关键消费人群是80后、90后和00后，年青人有快节奏中式快餐习惯性。
 
希望他们自己做食材就越容易，最好是立即在家里面吃，便捷、环境卫生、便捷，这样他就会有更多时间在忙碌于别的的事情时吃。
 
此外，果切行业是“提升冲动，让人变懒”的企业，因此“果切”是挣钱的行业。
 
从外卖app数据看一二线城市，果切店开实体店速度特别快，假如如今合理布局三四线城市，也是有挣钱期望的。
 
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果切店赚钱么？
 
农贸市场的一斤新鲜水果销售利润率在40%，假如抛去烂果率，毛利率也能够在20%-25%上下。
 
水果超市的瓜果价格会比农贸市场的价格贵20%-30%，一盒普通季节性水果，扣减损害费等费用后，净利润率最少为50%，净利率超出30%。
 
假如是一些高档的淡旺季新鲜水果，基本可以赚一半，因此开便利店自身的收益是比较高的。
 
果切店是把所有水果切好归类放置，消费者自身选择配搭，最终统一称重计价，全过程和拼凉拌菜一样，所有水果，一律10-15元一斤。


 
 
也有一些果切店，将新鲜水果按好多个一盒封装好，提早秤重算过价钱，顾客立即大盒取走，免除选择和秤重的一个过程。
 
因此果切店盈利会比一般水果超市还要高，果切的毛利率广泛可以达到50%之上！
 
 
4
果切店要投资成本？
 
现阶段在一二线城市开果切店，已不再像之前开便利店那般，设在商业步行街或人员密集的区域。
 
大部分果切店是设在住宅楼或是写字楼中的，并以外卖配送为主导，那样能节省很多的租金成本费。
 
以上海为例子假如开一家仅做外卖平台的果切店，前期投入10万余元就行了。
 
每一个月租金2500元，办公用品、操作台、生产设备2万余元，每个星期批发水果3000元，4名派送员每人每月薪水3500元，生产加工职工每月薪水3000元。
 
据钱哥掌握，果切店一天外售出订单数在300-400单上下，均值一单10块钱，一天水流便是3000-4000元，纯利润会到1500-2000元。
 
一个月30天，纯利润是45000元，一年得话可以赚50万元以上。但从新闻报道看，不管北京市或是杭州市，果切店一年盈利都可以做到100万元以上。
 
5
果切店需要注意什么？
 
做外卖送餐“果切”店，最先要考虑的便是新鲜水果质量，最好不要用腐烂水果。
 
顾客很有可能不明白新鲜水果，但是只要一个人吃出食物中有腐烂水果，那你的所有客户都将成为最快速的宣传者。
 
到时候，果切做的再精美，也挡不住大家不买了风险性。
 
最理想的作法，要在客流量高峰期，通过直播的形式来消费者亲眼见证制作流程，印证果切原材料的质量、安全与自然环境，提升客户对果切的描述和购买频率。
 
此外，做果切规格型号要统一。
 
果切推广，必须从陈列设计、外包装、及生产加工设备等全方位思索，产生统一设计和设计风格，让商品展示更精致、更标准。
 

 
统一的标准，还需要便于实际操作批量生产，便于统一市场销售，这样才可以提高使用者对品牌的认同度。
 
次之也有一些细节，一定要注意。
 
例如：挑选水果品种时应尽量避免应用如：香蕉苹果、苹果公司、梨、桃等易空气氧化变色的水果；多采用哈蜜瓜、甜瓜、红心火龙果、草莓苗等。
 
鲜切水果生产加工需在整洁无菌环境中进行，刀、板要整洁。最好是无需铁制数控刀片削苹果，新鲜水果遇“亚铁离子”还会掉色，可以用陶瓷刀。
 
最好使用有盖的包装盒子，降低应用保鲜袋，由于保鲜膜包裹起来接触压挤新鲜水果，就会容易掉色这些。

本文来自于: 新说钱