楼底下张哥这几天闷闷不乐的，他开个小超市平时就就卖个菜，卖个日常生活用品什么的。

烦闷的原因是因为近期他看新闻报道，感觉卖蔬菜也不没事了。

前几日一个小贩，卖莴笋挨罚了1.6万余元，近几天一个卖土豆的，会被罚30万余元，有时候还要新闻说酸奶过期1min，就理赔1000元。

王哥说，我开个店就是为了维持生计，原本疫情期就不好干。如果被那么罚一次，这半年就等同于啥也没干了。

近期琢磨着，不然把店铺关掉，也去夜市街做小吃算了吧，看在网上“出轨长茄子”特别火，不清楚我们这里能否好卖。

“出轨长茄子”1份卖15元，便是长茄子去个皮，切两刀，裹上鸡蛋糊和炸鸡裹粉，放锅中一炸，弄点番茄沙司就可以了，这成本费多讲可能就1元钱吧。

这简直就是爆利呀，一晚上卖个100来份，稳稳日赚1000来块钱。

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“出轨长茄子”比不上炒酸奶

听张哥讲完，我第一反应是，这“出轨长茄子”如果那么简单就可以搞定，那基本上不会火太久。

再说一个烹制品类，成本低又挣钱，大家会去做的，将来盈利会逐渐降低。

如果真想去夜市街，比不上做“炒酸奶”，对比“出轨长茄子”这个东西更加健康，并且制做下去也没那么多厨房油烟，比较容易吸引住大城市白领女性。

炒酸奶尽管叫炒，但是并不是放锅中加温炒。

它是依据迅速造冰的基本原理，将酸牛奶放进开水器表层，使之快速凝固成小块或块状，用铁铲把与开水器表层分离出来后，摆入碗或杯里供顾客饮用的一种冰激凌。

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炒酸奶投入大么？

资金投入中说，想要做炒酸奶，首先买一台炒冰机。

目前市面上有很多种更专业的炒冰机售卖，这类设备售价便宜，一般2000块左右，最便宜可能就1000来块钱。

假如没做过炒酸奶也没关系，一般卖设备都是会教操作方法，炒酸奶技术性也不复杂，每天做几回就可理解了，完全没有必要去加盟代理掏钱学习技术。

剩下需要准备的便是材料准备了，除开酸牛奶外，还能够提前准备些白芝麻、蓝莓干和众多水果做为辅材这些，备1000块左右块料就够了。

计算下来，有一个3000元就可摆摊儿了。

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炒酸奶赚钱么？

夜市街一份炒酸奶价格是20块左右，抛去酸牛奶及辅材成本费，一份赚15元还是不错的。

一天卖50份，一天净利润便是700来块钱，一个月按22日算，还能有1.5万左右了，只靠卖炒酸奶品类，年入最少也有一些小20万了。

如果要增加利润，还也可以搭配果切卖，那样产品系列能更有趣一些。有果切、果捞、炒酸奶三种商品，也就能赚很多钱了。

自然，若是在深层次考虑到就会发现，炒酸奶和炒冰一样，归属于周期性品类。

夏季卖还能够，这眼瞅着北方地区转秋，立刻冬天了，有多少人会到冬天吃冰凉凉的酸牛奶呢？

实际上可以选择添加热鲜牛奶和温酸牛奶的商品。

那样产品系列能增加巴氏鲜奶、老酸奶、液态酸牛奶、紫米酸奶、桂花树米酿酸牛奶、炒酸奶、手摇式酸牛奶、水果冰淇淋这些。

商品多了以后，要减少市场营销策略游戏的玩法，分成引流产品，高利润产品，爆款产品，即便消费者每日入店，还可以购买不同种类商品，进而不容易很腻。

并且巴氏鲜奶一年四季都是冬季热饮，温酸牛奶也不会受到冬季危害，根据这种产品分配，也就可以填补炒酸奶周期性强的缺陷了。

结语：

炒酸奶是夜市街很受欢迎的食材，盈利和存货周转率尽管都很好，假如周围环境年青人多，值得一试。

但是，需要注意的是，进行任何新项目都是有风险性，每个人都应该根据自己的情况逐渐，做之前一定要想清楚能够承担多少风险性，多剖析利与弊，将风险规避降到最低再做起。

本文来自于: 新说钱